1月限定!【21木曜発送】柚子ときび蜜漬け小豆の2層仕立てのケーキ

------------------------
\引っ越します/
1月16日土曜日より、新ウェブショップオープン!
オープンセール開催予定。
https://cafeslow.shop-pro.jp/
--------------------

*1月21日木曜日発送分となります。
*店頭でのお引渡しをご希望の場合、お電話またはメールにてお気軽にご連絡ください。
042-401-8505/cafeslow(@)h4.dion.ne.jp
----------------------------------------

年も明け、凛とした本格的な冬が始まりました。
そんな季節に寄り添うように、ふっくらと炊き上げきび糖蜜に漬け込んだ小豆の甘味と、旬の終わりを迎える柚子の香りのハーモニーのケーキが焼き上がりました。

1層目は、
小豆をメインに。
まずはてんさい糖で炊き上げ餡にして生地に混ぜ込んで。
さらにきび蜜漬けにした小豆を粒のまま加えています。
ほっこり、ほっこり。
小豆を香りと食感ともにお楽しみいただけます。

2層目には、
柚子を大事に一つずつ剥いて、皮を細かく刻んで、その果汁を加えながらジャムに。
厳しい寒さの中でも冬を豊かに演出してくれる柚子の風味を召し上がって頂くことを想像しながら、年末にコツコツ、コトコト準備しました。

生地は、カフェスローのケーキの定番の配合で。
どちらも南部小麦を大凡半分、もう半分はさわのはな米粉とアーモンドプードルを用い、軽やかに。お豆の甘さが特徴的な神崎在来大豆のお豆腐に、甘酒も加え、しっとりやさしい味をベースにしています。
小豆餡と柚子の甘味で、よりきめ細やかな仕上がりになっています。

デコレーションにはアーモンドのキャラメリゼを。
きび砂糖を使用してほろ苦さをアクセントにしました。
パリッとした食感もお楽しみください。

1年の始まり。
おだやかでほっと落ち着ける味わいをお届けできたら嬉しいです。
コーヒーはもちろん緑茶などとも楽しんで頂けると思います。

【お知らせ】
今回より材料費はじめ諸々の経費を見直しを踏まえ、価格を改定させて頂きました。
ご不便をおかけ致しますが、物語ある素材とともに、ますますおいしいひとときをお届けできるよう、心を込めてご用意していきたいと思っております。何卒ご理解、ご了承頂ければ幸いです。



〇合わせて楽しむ!おすすめ森のコーヒー
・キシェコーヒー深煎(グアテマラ)
グアテマラ産アラビカ種コーヒー生豆を100%使用。
グアテマラ特有のふんわりとした甘い香りと上品な酸味、そしてほどよいコクのハーモニーをおたのしみ頂けます。
https://cafeslow.thebase.in/items/37884447

・ハチドリコーヒー
ブレンドならではの甘味と酸味の軽やかな味わい。中南米の森で森林農法によって栽培されています。森を守り、森を紡ぎます。
https://cafeslow.thebase.in/items/34700885


■つくり手の紹介
〇神崎在来の絹豆腐
豊島屋とうふ店/小平市
国分寺市の北隣小平市で、50年近く続く町のお豆腐屋さん。現職人・岡野宏和さんのお父様が始められました。日本の風土で育てられる大豆「地大豆」から日本の食文化の代表である豆腐、お揚げなどの大豆食品を、豆それぞれの特性を活かしながら一つ丁寧に紡いでいます。
住所:小平市小川西町3-3-22/電話:042-342-4008 定休日:日曜日

〇さわのはな米粉
山形在来米「さわのはな」
山形新庄にて高橋保廣さんとご家族、お仲間が作って下さっています。
カフェスロー創業2001年からご縁頂いています。

高橋保廣さんが代表をつとめる「ネットワーク農縁」。
トラスト運動を展開し、地方と東京、生産者と消費者がつながり、風景、そして食文化もつむぐことを大切にされています。
http://nouen.wp.xdomain.jp/

また、息子さんの高橋広一さんは、新庄の農業を盛り上げていく新庄市明倫堂プロジェクト協議会や、米香房グラティアスなど、さわのはなを紡いでいく独自の活動もされています。
https://komekobo-gratias.com/
https://nongmseed.jp/

■原材料名
神崎在来の絹豆腐(豊島屋とうふ店)国産地粉(南部小麦)、きび砂糖、アーモンドスライス、北海道てんさい含蜜糖、国産無農薬柚子、国産小豆、菜種油、アーモンドプードル、さわのはな米粉、有機豆乳、有機ココナッツオイル、天塩、ベーキングパウダー

■サイズ
約16㎝×6㎝×7.5㎝
*大きさは大凡です。
*お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

■賞味期限
*製造日から4日まで(未開封時)。
*開封後は、冷暗所にて乾燥しないよう保存していただきお早目にお召し上がりください。

■ご注文受付期間 及び 発送などについて
・原則毎週水曜日正午締め切り/同週木曜日製造・発送
*限定数でのご用意となるため受付は先着順となります。
*ヤマト運輸のクール宅急便にて配送させていただきます。送料は別途かかります。
*パッケージは変更になる場合があります。予めご了承ください。


\そのほか冷蔵品*合わせ買い/
〇寺田本家「長期発酵甘酒 うふふのモト」・ノンアルコール・160g/1瓶
https://cafeslow.thebase.in/items/34703528

〇黄大豆のひたし豆/70g*カフェスローの佃煮
https://cafeslow.thebase.in/items/32152422

〇寺田本家「発芽玄米酒粕」/300g
https://cafeslow.thebase.in/items/30367580

*冷蔵便に常温品を同包することは可能です。

¥ 2,600

SOLD OUT

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • クール便:クロネコヤマト

    クロネコヤマトの冷蔵便となります。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 1,364円
    • 東北

      • 青森県 1,034円
      • 岩手県 1,034円
      • 宮城県 924円
      • 秋田県 1,034円
      • 山形県 924円
      • 福島県 924円
    • 関東

      • 茨城県 880円
      • 栃木県 880円
      • 群馬県 880円
      • 埼玉県 880円
      • 千葉県 880円
      • 東京都 880円
      • 神奈川県 880円
      • 山梨県 880円
    • 信越

      • 新潟県 924円
      • 長野県 924円
    • 北陸

      • 富山県 924円
      • 石川県 924円
      • 福井県 924円
    • 東海

      • 岐阜県 924円
      • 静岡県 924円
      • 愛知県 924円
      • 三重県 924円
    • 近畿

      • 滋賀県 1,034円
      • 京都府 1,034円
      • 大阪府 1,034円
      • 兵庫県 1,034円
      • 奈良県 1,034円
      • 和歌山県 1,034円
    • 中国

      • 鳥取県 1,144円
      • 島根県 1,144円
      • 岡山県 1,144円
      • 広島県 1,144円
      • 山口県 1,144円
    • 四国

      • 徳島県 1,144円
      • 香川県 1,144円
      • 愛媛県 1,144円
      • 高知県 1,144円
    • 九州

      • 福岡県 1,364円
      • 佐賀県 1,364円
      • 長崎県 1,364円
      • 熊本県 1,364円
      • 大分県 1,364円
      • 宮崎県 1,364円
      • 鹿児島県 1,364円
    • 沖縄

      • 沖縄県 1,474円

※10,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。

通報する

ショップの評価