いよいよ最終!【11/26木曜発送分】里山みらいのすだちとさつま芋の2層のアイシングケーキ~11月のケーキ

*11月26日木曜日発送分となります。
*店頭でのお渡しをご希望の方は以下からご予約下さい。
https://forms.gle/YF4nmQHBtLTtNP2t7
【店頭お渡しについてご確認のお願い】
数量限定・受注販売となります。原則的にキャンセルは承っておりません。ご日程をご確認の上、お申込み頂きますようお願い致します。

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秋の味覚を味わうケーキ第二弾!

1層目は、すだち香るふわっと軽めの層。細かくおろした果皮もたっぷり練りこみ風味豊かに焼き上げました。

すだちは、徳島県神山にてNPO法人里山みらいさんが運営する「神山すだち農家組合」さんにご縁頂きました。(詳しくは作り手の紹介へどうぞ!)フレッシュな香り最盛期の旬の時期から少し落ち着かせて、まろやかになったものを使用しています。

2層目は、どっしりしっとりの秋のお芋の層。まずはさつま芋(紅あずま)から。ほっくり甘さの中のアクセントにはメキシコの森から届いた香ばしいカカオニブを。

どちらの生地も南部小麦をベースに、さわのはな米粉、アーモンドプードル、神崎在来豆腐などが入り重たすぎないようにまとめています。



そして上部にはすだちとてんさい糖だけで作ったアイシングを厚めに塗っています。
すだちの果皮と、水分は果汁のみ!しっかりとした甘さも味わいながら、すだちの贅沢な香りをお届けします。

すだち×秋のお芋×カカオニブの新しいハーモニーをお届けできたらと考案者キッチンチーフより。

食べ進めるごとに楽しさをお届けできたらうれしいです。
あたたかなお茶と秋のティータイムを。

*4~7枚目の写真は神山すだち農家組合さんfacebookページよりお借りしました。

◎合わせて楽しむ!おすすめ森のコーヒー
・ティモンコーヒー(東ティモール)
透き通るような味のトーンと深い苦味、後に長く残る甘みが特徴です。  すだちのリフレッシュする香りとお芋の甘さに寄り添います。
https://cafeslow.thebase.in/items/34700885

・ハチドリコーヒー
ブレンドならではの甘味と酸味の軽やかな味わい。すだちのフレッシュな香りをさらに後押ししていくれるような軽やかさ。
https://cafeslow.thebase.in/items/34700885

■つくり手の紹介
〇すだち
・「NPO法人里山みらい」https://satoyama-mirai.jp/
都市に住む人、里に暮らす人、共に支えあう「古くて新しいみんなの里山をつくろう」をモットーに2015年に発足。「じいちゃんたちが大切にしてきた自然と共に生きる知恵や謙虚な姿勢を受け継いでいること。」「さらに多種多様な人の知恵・技術により、作物を育てる、木を伐るといった人間の根幹である営みに新たな価値が創造され、持続可能な「みんなの里山」になっていること。」その2つを実現するために、様々な人と人がつながり、生まれるアイディアを形にしていく。今回、キッチンチーフが徳島とのつながりがあり、里山みらいの活動に共感し、今回こちらのすだちとご縁頂きました。

・神山すだち農家組合*こちらからすだちの購入が可能です。
https://kamiyama-sudachi.com/
1956年、「とくしま県神山町」から始まったすだち農業も今年で64年目。
現在は3代目農家が中心となりはじめ、様々な活動に取り組んでおります。Facebook、Instagramで産地情報、すだちの楽しみ方などを発信しておりますので、フォローお願いします!
*「神山すだち農家組合」はすだちの栽培、販売、人材育成を行うNPO法人里山みらいが運営を行っております。 (ウェブサイトより抜粋)

■原材料名
すだち(果汁・果皮)、さつま芋、カカオニブ(森林農法)、国産地粉(南部小麦)、さわのはな米粉、アーモンドプードル、神崎在来の絹豆腐(豊島屋とうふ店)、国産なたね油、北海道てんさい含蜜糖、有機豆乳、ベーキングパウダー(アルミフリー)、自然塩

■サイズ
約16㎝×5.5㎝×7.5㎝
*お好みの厚さに切ってお召し上がりください。カフェでは3.2㎜と分厚くしています。

■賞味期限
*製造日から4日まで(未開封時)。
*開封後は、冷暗所にて乾燥しないよう保存していただきお早目にお召し上がりください。

■ご注文受付期間 及び 発送について
・原則毎週水曜日正午締め切り/同週木曜日製造・発送
*限定数でのご用意となるため受付は先着順となります。
*ヤマト運輸のクール宅急便にて配送させていただきます。送料は別途かかります。


\そのほか冷蔵品*合わせ買い/
〇寺田本家「長期発酵甘酒 うふふのモト」・ノンアルコール・160g/1瓶
https://cafeslow.thebase.in/items/34703528

〇黄大豆のひたし豆/70g*カフェスローの佃煮
https://cafeslow.thebase.in/items/32152422

〇寺田本家「発芽玄米酒粕」/300g
https://cafeslow.thebase.in/items/30367580

*冷蔵便に常温品を同包することは可能です。

¥ 2,380

SOLD OUT

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

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      • 高知県 1,144円
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      • 福岡県 1,364円
      • 佐賀県 1,364円
      • 長崎県 1,364円
      • 熊本県 1,364円
      • 大分県 1,364円
      • 宮崎県 1,364円
      • 鹿児島県 1,364円
    • 沖縄

      • 沖縄県 1,474円

※10,000円以上のご注文で国内送料が無料になります。

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