有機栽培・シングルオリジン「ブラジル・ジャガランダ農場」ピーベリー・200g/1袋

コーヒーの果実内には、通常2粒の種子が向かい合うようにして育つため、片面が平らになり、フラットビーンズと呼ばれます。
しかし、稀に一つの果実に1つの種だけが育つことがありピーナッツのように丸い形になります。
この丸い種子は、ピーベリーと呼ばれ、全体の5%~10%程度しか収穫できない希少な豆です。

■焙煎のポイント
丸いので均一に焙煎しやすく、焼きムラがないため味や香味の面でも優れています。
収穫から2年経過し、水分は程よく抜けています。
ミディアム程度の焙煎で、甘味と香ばしさが感じられます。
シティ程度まで煎ると、ほんのりとした甘味とやさしい苦みが楽しめます。

■作り手の紹介
ジャカランダ農場
ブラジルにて「不可能」と言われていたコーヒーの有機栽培を、丁寧な土作りと「いのちを大切にしたい」という想いから成し遂げたジャカランダ農場。
カルロス・フランコさんは、「農薬の使用は生産者にとっても消費者にとっても自然環境にとってもよくない」といち早く農薬の使用をやめ、1993年から有機栽培に取り組み始めました。有機栽培コーヒーのパイオニアとして地域での有機栽培の普及にも取り組み、現在では多くの有機生産者が育っています。 2003年にカルロスさんが亡くなったあとも、その想いは子どもや孫たち、農園スタッフに引き継がれています。

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■生産地:ブラジル・ミナスジェライス州南部
■標高:1100~1220m
■収穫年度:2017-2018年度
■精製方法:ナチュラル
■品種:アラビカ種 ムンドノーボ、カツーラ、カツアイ
■内容量:200g
■保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
■販売者:株式会社ウインドファーム
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