森のコーヒー「エクアドルインタグ・有機栽培」・深煎り・200g/1パック(豆または粉から選択)

ほのかな酸味とやさしい甘味の深煎り。
鉱山開発のオルタナティブとして選択されている、豊かな森の生態系を活かして栽培されるコーヒー。カフェスローが始まるきっかけとなったコーヒーです。
このコーヒーを選択頂くことが、地球の反対側の有機農業を応援し、自然環境を紡いでいくことにつながっていきます。

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・生産地:南米エクアドル・インタグ地方
・標高:1,000~1,800m
・農法:森林農法
・品種:アラビカ種ティピカ
・保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存下さい。
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*つくり手のご紹介
[エクアドル・インタグコーヒー生産者協会]
インタグ地方には豊富な鉱物資源があると言われており、地元住民の承諾のないまま鉱山開発が推し進められようとしていました。
インタグの人々は、一時的には豊かになる鉱山開発よりも、「子どもや孫の代までこの豊かな森や川を残したい」と願い、多様な命を育む森の中で森林農法によるコーヒー栽培をおこなっています。
https://www.windfarm.co.jp/intag_aacri/


*焙煎者のご紹介
[株式会社ウィンドファーム]
33年間以上、有機栽培とフェアトレードコーヒーに取り組む、フェアトレードコーヒーの草分け的存在。”いのち”を物差しとして、生産者とともに歩み暮らしを支えるビジネスに取り組む。丁寧に育てられた有機栽培コーヒーを、最高の状態で味わっていただきたい。そんな想いから、ウインドファームでは専門スタッフが自社焙煎を行なっています。
www.windfarm.co.jp


*「森林農法」とは
豊かな森の生態系の中で、その相互作用を活かしあうように様々な作物を育てます。
バナナやアボカドなど高木の樹木と一緒に植えられ木陰で育つコーヒーは、香り高く育つと言われています。また、たくさんの作物を一緒に育てる多品目栽培のため、生産者は限りなく自給自足に近い暮らしを実現することもできます。


*「フェアトレード」とは 
カフェスローは、このコーヒーの製造販売者である株式会社ウィンドファームのフェアトレードの考え方に賛同しています。

一般には「生産者から、フェアな価格で買い取ること」が一般のフェアトレードで最も重視されているフェアのようですが、このコーヒーのフェアの中にいろいろな意味を込めています。

・産地への支援
生産者が決めた価格で買い取り、生産者の経済状況に応じて通常、半年から1年の先払いが実行されています。
また、一般の会社が支出していないことにも支出していることが多々あります。
例えば、産地で働く技術指導員の給与の支援、生産地域の図書館を作る支援、農道整備や天災(霜や雹の害など)の復興支援をしたこともありました。

エクアドルの生産地域での「鉱山開発」を食い止めるため、地元の環境保護団体に寄付したり、この問題を広く知ってもらうために国際会議を開催したこともあります。
もし、鉱山開発が始まってコーヒーが生産できなくなったら、他の生産者を探すのが一般的なやり方かもしれません。しかし、私たちの考えるフェアトレードというのは、生産者と共に森を守る活動を一緒にやっていくことも含まれています。

・他の生物・未来世代とのフェアのため
有機栽培であることを重視しています。
人と人とのフェアや、人と他の生物とのフェア、今の世代と未来世代とのフェア。
有機栽培であることは、価格面だけではないフェアを大切にする上で重要だと考えています。


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